En una sartén ponemos las berenjenas y los tomates en cuadritos, los dientes de ajo pelados y picaditos finamente, añadimos la sal, la pimienta y el comino, medio vaso de agua, tapamos y cocinamos de media a tres cuartos de hora, removemos de vez en cuando, se debe cocinar hasta que la consistencia de berenjenas y tomates sea de puré, y que no quede agua, añadimos un chorro de aceite de oliva y removemos.