Hierva la papa con sal y haga un pure

Sofría la cebolla que este dorada y agregar a la papa [no echar el aceite]

Sal y pimienta

Mezcle bien y divida en 4 partes

Espolvoree con harina la mesa de trabajo

Extienda una hoja de masa y forme un rectángulo de aproximadamente de 17 por 21 pulgadas

Ponga una parte del pure en el borde mas largo de la masa y enrolle una vez, unte el resto con poco aceite y continúe enrollando la masa

Con el borde de tu mano o puño corte pedazos pequeños aprox de 2 1/2 pulgadas cada uno

Cierre los lados abiertos de cada rollito

Ponga los rollitos con el lado cerrado hacia abajo

Ponerlos en una bandeja con papel pergamino o silicona

Presione con sus dedos sobre cada rollito para hundirlos un poquito

Repita con las otras tres hojas el resto del puré

Batir huevos y aplicar sobre los knishes con brocha

Hornear a 350 F por más o menos 45 min o hasta que doren