Tartaletas de Frutas
Gina Blank C.
Edición: Recetasjudias.com
Pasta quebrada dulce
- 200 gm de harina
- una pizca de sal
- 70 gms de mantequilla
- 80 gm azúcar
- 1 huevo
- 2 gotas extracto de vainilla.
Crema pastelera
- 500 ml de leche
- 1 vaina de vainilla partida longitudinalmente
- 5 yemas de huevo
- 125 gramos de azúcar extrafino
- 4 cucharadas de fécula de maíz
Otros Ingredientes
- Frutas de su preferencia Melocotón, fresa, kiwi, etc
- Mermelada de albaricoque para pincelar
Crema pastelera
Se pone a hervir la leche con la vainilla. Aparte se baten las yemas con el azúcar hasta que espese y se agrega la fécula de maíz, se incorpora la mitad de la leche hirviendo y se mezcla rápidamente. Luego esta preparación se hecha en la olla con el resto de la leche mezclando constantemente, se deja hervir un minuto. Dejar enfriar un poco.
Rellenar las bases de las tartaletas con la crema pastelera y cubrir con las frutas, pincelar mermelada de albaricoque para dar un bonito terminado.
Shabat Shalom!