Precaliente el horno a 350 grados. Engrasar y enharinar con harina de matza un molde de 22 cm

Batir las yemas en una batidora eléctrica , añadir el azúcar poco a poco, la zanahoria , las nueces , vainilla y harina de matza.

Aparte bata las claras con una pizca de sal hasta llegar a punto de nieve

incorpore las claras suavemente con la mezcla anterior en forma envolvente hasta que este todo bien integrado . Vierta la

Poner la mezcla en el molde engrasado y enharinado.

Hornear durante 40-45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio

Deje enfriar