Pelar el apio y las papas y cortarlos en trozos pequeños
Colocar el consome en una olla y llevar a hervor, agregar las papas y el apio
Cocinar aprox 30 minutos hasta que ablanden
Licuar muy bien la sopa, agregar la leche de almendra o coco
Sazonar con sal, pimienta, y nuez moscada al gusto.
Notas
Una sopa inspirada por el plato de Seder de Pesaj. Es adaptada de Chef Moshe Basson, del restaurante Eucalyptus en Jerusalen http://handsonjewishholidays.com/2014/04/karpas-soup/