Estirar la masa un poco con el rodillo y ponerla en una bandeja con papel de hornear engrasado, pintar la masa con un poco de agua y echarle azúcar encima
Tapar con otro papel engrasado y poner encima otra bandeja para que le haga peso y la masa no infle
Hornear a 350o y cuando este tostada sacarla y dejar enfriar
Cortan al tamaño que quieran hacer la torta
Crema pastelera
En una olla poner 8 yemas de huevo, 3 tazas de agua, 1 taza de azúcar, 3 cucharadas de harina, 3 cucharadas de maizena y un chorrito de vainilla
Mezcla todo bien y poner en fuego medio alto hasta que espese
Armar la torta la haciendo de 3 o 4 capas alternadas una de galleta y otra de Crema Pastelera