Los callos o Mondongo son una preparación culinaria hecha a base del estómago de la vaca
Yo suelo añadirle al guiso de los callos de media a una taza de salsa de tomate casera, hecha con ajos, cebolla, pimentones y tomates....
Los callos es una receta que aprendí de mi querida tía Mercedes Medina de Moryosef.