Plato [url href="http://www.recetasjudias.com/recetas/panes-y-masas/" title="Panes y Masas"]Panes y Masas[/url]
Cocina Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
Fermento:
35grde levadura fresca.
50cc de leche tibia aprox.
1cdta de azúcar.
1cdta de harina.
Masa:
1kgde harina 0000.
25grde sal.
100cc de crema de leche.
100grde manteca.
400grde agua.
Elaboración paso a paso
Hacer el fermento con la levadura, la leche y el azúcar, dejar reposar en lugar cálido por 10 minutos.
En un bowl, mezclar la harina con la sal, hacer una corona y en el centro, colocar el fermento, la crema y el agua, comenzar a formar un bollo y amasar, sobre el final incorporar la manteca pomada y continuar amasando completamente y tener un bollo liso y firme.
Dejar levar en lugar cálido por 20 a 30 minutos.
Estirar la masa, cortar con cortante de la forma deseada, colocar sobre una placa y dejar leudar.
Cocinar en horno a 180°/190° aprox por 15/20 minutos.