Se pone en la Kitchen aid con las aspas para amasar el queso crema, la mantequilla y la harina, se amasa hasta que se forme una bola...si no tienen el ayudante de cocina, usan el procesador de alimentos...esta bola que se forma se envuelve en un papel film, papel plástico y la dejan por toda la noche en la nevera...
A la mañana siguiente se extiende sobre una mesa enharinada esta bola y se le da forma de circulo, se cubre con la Nutella o con el chocolate en crema, y se espolvorea con un poco de canela, entonces se cortan tiras de unos 5 cm de ancho, y se van enrollando, dando la forma de los rugalech...se pueden espolvorear con azúcar granulada antes de hornear.... se ponen en una bandeja engrasada o que tenga papel encerado o una lamina de Silpad.
En un horno pre calentado a 350° F se hornean por una media hora aproximadamente....