2vasos de garbanzos cocidos de boteunos 400 gramos
2cucharadas grandes de tahini
1diente de ajo
⅓de una cucharada pequeña con sal
½cucharada pequeña de comino molido o de paprika
El zumo de medio limón
Perejil
Un chorrito de aceite de olivasi es virgen extra mejor
½vaso de agua
Elaboración paso a paso
Enjuaga bien los garbanzos bajo el chorro de agua del grifo. 2. Añade a los garbanzos el diente de ajo pelado, la sal, el comino, el zumo de limón y la salsa tahini. Bate bien y ve añadiendo agua poco a poco hasta que quede una mezcla cremosa pero con cuerpo. No te pases con el agua, debe quedar con una textura similar a un guacamole.
Ahora pasa el hummus a un bol y con una cuchara presiona el centro mientras haces círculos con ella. Lo que intentamos es crear una poco de hueco en el centro del hummus para que quede más bonito.
Luego decora con un poco de perejil picado y pimentón al gusto. Reparte los garbanzos que teníamos reservados para decorar.
Remata el hummus con un chorrito de aceite de oliva