Picar el calabacín en rueditas. Picar la cebolla, tomate, pimentón y ajíes en. Cuadritos. Machacar el ajo.
Hacer un sofrito con el ajo, cebolla, tomate, pimentón y ajíes, agregar el calabacín que se vaya sofriendo . Si ven que se esta secando agregar un poquito de agua. Añadir, sal, comino y orégano. Cuando está el calabacín blandito, retirar.
En un molde. Colocar parte del calabacín y por encima el sofrito, luego unas lonjas de queso mozarella y de nuevo el calabacín con el sofrito.
Por último agregar queso parmesano y gratinar.