Sorda (Sodra) de Carne de Melilla
Raquel Moryoussef De Fhima
Edición: Recetasjudias.com
- 1 1 /2 Kilos de Flanken costilla de res
- 2 paquetes de Matzá
- 1 cabeza pequeña de ajo
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado.
- 1 cucharadita de sal
- Aceite
- Caldo hecho con Marak Of o cubitos kasher le Pesah de carne o vegetales
Se sofríen los ajos picaditos en aceite, se agrega el pimentón
Luego echamos un poquito del caldo, agregamos la carne y la dejamos cocinar tapada hasta que ablande bien, cuando la carne esté blanda se apaga.
Aparte ponemos como 3/4 de la cazuela de caldo y lo ponemos a hervir
Cuando haya hervido partimos la matzá con las manos en trozos grandecitos y los echamos en el caldo
La matzá absorberá este caldo y se sirve acompañada con la carne, es como si fuera pasta con carne.....