Precaliente el horno

Lavar el pollo, séquelo y cortarlo por la mitad

Preparar el pimentón, la pimienta y un poco de sal con el aceite de oliva y el zumo de limón.

Untar con esto el pollo. Ponerlo en una fuente refractaria y áselo en la parte inferior del horno unos 40 minutos.

Entretanto, los pimientos, córtelos en tiras.

Las cebollas córtelas en aros.

Escalde brevemente los tomates, pélelos y córtelos en rodajas.

Añada las verduras al pollo unos 15 minutos antes de concluir el tiempo de cocción y deje que se siga haciendo todo junto.

Cortar las aceitunas en rodajitas. Pelar los ajos y píquelos. Lave la salvia y píquela. Añádalo todos unos 5 minutos antes de que termine la cocción y hornee el pollo hasta que esté listo.

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