Se le pone sal y pimienta al pescado en ambas partes.
Se vierte el aceite en el sartén y se mezcla la paprika, salsa soya, hojuelas de picante, Sasson Goya (si no lo consiguen cualquier azafrán funciona), azúcar y el agua.
Se pica el pimentón en 4 pedazos y se pone como cama en el sartén junto con los garbanzos. Se corta la papa y la zanahoria en rebanadas delgadas y se pone en la cama junto con los ajos pelados y la mitad del cilantro picado.
Se hierve todo hasta que las papas y los garbanzos estén blandos. Si falta agua se puede agregar más.
De ahí se coloca el pescado y se le pone el resto del cilantro encima.
Se tapa para que se cocine y se le va poniendo de la salsa encima del pescado para que tome color.
El pescado no se debe cocinar demasiado ya que antes de cenar se pone a calentar y termina de cocinarse.