Tzíbale Kijalaj (Galletitas de Cebolla)
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 1 Kg. de Harina leudante
- 2 cebollas cortadas en cuadraditos bien pero bien chiquititos
- 1 vaso de aceite
- 3 cucharas de MUN En Castellano: Semilla de amapola | En Hebreo: PEREG
- 1 cuchara de sal
Elaboración paso a paso
- cortar las cebollas en cuadraditos bien chiquititos y dejarlas descansar unas cuantas horas junto al aceite, la sal y el MUN, tapado en un lugar cálido.
- La idea es que larguen bien el líquido que tienen porque junto al aceite es el único líquido que unirá después la masa.
- Si las cebollas son muy secas (como puede pasar) conviene pelarlas y dejarlas sumergidas un rato en un bol con agua para hidratarlas, después proceder a cortarlas chiquititas etc
- mezclar la harina con los ingredientes que dejamos estacionar y formar la masa. dejar descansar.
- Estirar la masa con un espesor de unos 3 mm. y cortar en rombitos de 2Cm.x 2Cm., luego de la horneada se agrandan un poquito.
- Antes de la horneada, pinchar cada tzibale 2 veces con un tenedor.
- Hornearlo a 160º unos 30 Min. + ó -, hasta que se doren bien y queden "Crunchys" Mmmmm...(Crocantes!)
Notas
Básicamente es la receta "Póilishe" de mi mamá (aunque le hice alguna pequeña adaptación).
El secreto del éxito: nada de agua ni leche, los únicos líquidos que unen la masa son el aceite y el que segrega la cebolla (este último es el más importante porque es el que le da el gusto)
Los tzibale kíjalaj son excelentes compañeros del mate o en su defecto: de un buen te mit límene
Beteabon!!! Buen provecho!!!
El secreto del éxito: nada de agua ni leche, los únicos líquidos que unen la masa son el aceite y el que segrega la cebolla (este último es el más importante porque es el que le da el gusto)
Los tzibale kíjalaj son excelentes compañeros del mate o en su defecto: de un buen te mit límene
Beteabon!!! Buen provecho!!!