Precalentar horno .
Batir : aceite, yemas , azúcar, vainilla y vinagre, nuez moscada, y ralladura de naranja o limón.
Cernir: harina, bicarbonato, royal y cocoa.
Batir claras de huevo a punto de nieve y apartar.
Alternar al batido del azúcar , harinas con el café y el licor, mezclar en forma envolvente las claras y las cerezas.
Verter en molde engrasado y enharinado , hornear a 350 o en horno moderado, por 45 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Desmoldar TIBIO, decorar con azúcar glas y cerezas.
Si lo desea más húmedo , báñelo con almíbar , licor es opcional insisto !!!
Pero con licor es más rico !