Asar las berenjenas, pelar y dejar escurrir por 1 hora.

Desmenuzar las berenjenas con un tenedor y mezclarlo con los ajos, la sal y el jugo del limón.

De último agregar la mayonesa y batir con el tenedor hasta que quede blanco.

Rectificar la sal y el ajo.

Enfriar antes de servir.

Excelente con pita o cualquier pan.