Pelar la mitad de las almendras y dejar la otra mitad sin pelar. Molerlas y mezclarlas con el resto de los ingredientes y dejar reposar un día esta mezcla.

Se forman bolitas chiquitas y se colocan en una bandeja de horno previamente engrasada, se hornean a 150 º C durante 10 minutos.

Se prepara el glaseado o cubierta blanca con azúcar glas y jugo de limón o agua, después de sacar los marronchinos del horno se pintan con el nevado y se les echa por encima los confites de colores y se dejan secar antes de guardar en latas.