Pastel de Zanahoria con Boronas de Halva
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 11/2 kg. de zanahorias peladas y cocinadas en trozos.
- 5 huevos separados
- 2 barras de mantequilla derretidas
- ralladura de la cáscara de una naranja
- 100 gr. de pasas picadas
- ¼ taza de harina
- 1 cdta. de polvo de hornear
- ¾ taza de azúcar
- pizca de sal
Elaboración paso a paso
- Procese la mantequilla con la harina y el azúcar de la
- borona. Combine con la halva y refrigere.
- Pique las zanahorias con un estribo, sin dejarlas como
- puré (que se sientan algunos trocitos)
- Mezcle aparte las yemas con el azúcar e incorpore la
- mantequilla, zanahoria, pasas, ralladura, polvo de
- hornear y sal.
- Bata a punto de nieve las claras y revuelva a la
- zanahoria en movimiento envolvente.
- Coloque en un refractario engrasado y enharinado.
- Hornee en 350*F aproximadamente 30 minutos. Retire
- del horno cuidadosamente, coloque la borona y
- hornee nuevamente 15 a 20 minutos