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Mousaka (Pastel de Berenjena y Carne)
Vivian Lucy
Edición: Recetasjudias.com
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Ingredientes
4
berenjenas grandes
½
k de carne molida
1
cebolla bien grande
3
papas medianas
3
huevos
Sal
pimienta y 3 cucharadas de Kétchup
1
cucharada de harina
Elaboración paso a paso
Se pelan y cortan las berenjenas en tajadas a lo largo, no muy delgadas
Se ponen en un colador con sal para que voten el agua y se exprimen y fríen con bastante aceite.
Se sofríe la cebolla, se le hecha la carne, la sal y la pimienta, se sigue cocinando hasta que quede poco jugosa y se le agrega el kétchup.
Se hace un puré con las papas.
Se pone una camada con la mitad de la berenjena.
Se pone la carne guisada, el puré sobre la carne y se coloca la segunda capa de berenjena, que cubra bien todo el relleno.
Se baten los tres huevos, se le agrega la cucharada de harina y un poquito de agua, se le echa encima a la preparación y se tapa.
Se mete al horno a 350 grados, más o menos un cuarto de hora tapado y después se destapa y se cocina otro 15 minutos o hasta que dore
Notas
Extraída del Recetario de Alegría Gamus Gallegos Z´L