Pescado en Charmila (Escabeche)
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- Cualquier pescado blanco frito y cortado en trocitos
- 1 manojo de perejil picado
- 1 manojo de cilantro picado
- 10 dientes de ajos machacados
- 2 cucharas soperas de comino
- 2 cucharas soperas de pimentón dulce
- 1 cucharilla pequeña de pimienta de cayena
- sal
- aceite y vinagre al gusto.
Elaboración paso a paso
- Se ponen a fuego moderado todos los ingredientes menos el pescado, sin que hiervan durante 5 minutos removiendo, se cubren con esta salsa los trozos del pescado frito, suele comerse frío como aperitivo....
Notas
Este pescado se prepara cuando sobra pescado ya frito, y queda muy bien porque se come en frío.