En una cazuela grande se sofríen las cebollas en las dos tazas de aceite hasta que marchiten. Se agrega el azúcar y la miel, las cebollas se siguen cociendo hasta que doren y oscurezcan.

En otra cazuela se colocan los trozos de pollo sazonados con sal, pimienta, la alcaravea, el ajo picadito, un poco de las cebollas que freímos y agua.

Se cocina esto hasta que el pollo ablande.

Después se sacan las berenjenas del agua con sal y se escurren, se secan muy bien y se doran en aceite, se dejan escurrir.

Después en un pyrex se ponen los ingredientes por capas, primero una capa de berenjenas, después una de pollo y luego la de cebollas, así vamos alternando hasta terminar con cebollas, se hornea a 350 º F por una hora con el molde tapado con papel de aluminio.

Este plato se come para romper el ayuno de Kippur (quebrar taanit), también se puede comer el resto del año, hay una forma de hacerlo a la que añado una capa de arroz blanco, o pilaf como lo llaman en algunos países