Ensalada de Pimentones y Berenjenas
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 1 berenjena grande
- 4 pimentones rojos de los gordos asados
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- limón vinagre y aceite de oliva al gusto.
Elaboración paso a paso
- Se asan la berenjena y los pimentones, los pimentones se cortan en tiritas y a la berenjena se le quita la piel y la pulpa se machaca, la cebolla se corta en tiritas y se machacan los ajos. Se revuelve todo y se le echa limón, vinagre, aceite y un punto de sal.