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Labne
Vivian Lucy
Edición: Recetasjudias.com
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Ingredientes
1
Litro de Leche
½
Pote de Yogurt Natural
2
Cucharadas de leche en polvo
Elaboración paso a paso
Se hierve un litro de leche y se deja reposar;
cuando esté tibio se le hecha medio pote de yogurt natural y se le agregan 2 cucharadas bien llenas de leche en polvo.
Se licua y deja en ambiente natural por 24 horas.
Si es dentro de un horno con piloto u otro lugar tibio puede dejarse medio día.
No debe destaparse ni moverse mientras cuaja.
Luego se refrigera.
Mientras se deje más tiempo al medio ambiente más acido quedará)".
Notas
El Labne se prepara de esta manera según mi tía Alegre Gamus Gallegos Z´L (nacida en Salonika Grecia ) y transcribo tal cual de su recetario