Almibar

Almibar
Siempre me preguntan cómo se hace un almíbar....aquí les doy la receta para hacer un almíbar base y saber su punto.
Autor:
Cuisine: RecetasJudias.com
Ingredientes
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 taza de agua
Procedimiento
  1. En una cazuela ponemos el azúcar y el agua, hay gente que pone dentro del almíbar medio limón con su cáscara, yo no lo hago.....se pone a cocinar a fuego medio y dejarlo cocer sin remover, si lo hacen el almíbar se opaca.....cuando comience a hervir hay que estar pendiente de que no se pase, bajar el fuego y mi consejo para saber si el almíbar está en su punto hay que meter un tenedor y levantarlo, si vemos que la gota cae muy rápido este almíbar está muy flojo, solo serviría para empapar o emborrachar un bizcocho o cake, pero si queremos el almíbar para hacer un tocino de cielo, hay que esperar que la gota caiga un poco mas lento, en este punto se apaga y retira del fuego.....
  2. Para almibarar las rosquitas fritas, las fijjuelas y los macrotes, podemos agregar al almíbar 1 taza de miel, la miel se agrega cuando empiece a hervir el almíbar, se echa la miel, se baja el fuego y hacemos la prueba del tenedor...
  3. Si queremos saborizar el almíbar con agua de azahar o de rosas, esta se echa cuando apaguemos el fuego.
  4. El almíbar se conserva muy bien guardándolo en un frasco de vidrio o en un Tupperware en la nevera por muchos meses.
 

 

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