Bohios de Espinacas Serfardis
Los bohios boios, bollos o boícos de verdura son unos de los bocados más distintivos de la cocina sefaradí.
Está preparado con una masa aceitada y horneada muy fina y relleno de acelga, espinaca, queso y cebolla salteada.
Bohios de Espinacas Serfardis
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
Bollos
- 2-3 bolsas espinaca solo hojas muy bien lavada
- 2-3 cebollas
- 1 huevo
- Pimienta
- Queso palmesano rallado a gusto.
Masa:
- Usar masa hoja o filo
- Huevo para Barnizar
- Queso Parmesano
Instrucciones
Bollos
- Sumergir las hojas de espinacas en agua hirviendo 1 minuto. Escurrir y picar finito
- Mezclar con 2-3 cebollas bien doradas ,un huevo, pimienta
- Agregar queso palmesano rallado a gusto.
Masa:
- Si es masa hoja darle forma de cuadrados. Poner una cantidad abundante al centro . Juntar las cuatro puntas al centro. Es útil pinchar con un palito al centro para que no se abra. Untar con cepillo con un huevo crudo entero. Espolvorear con palmesano.Recordar sacar palito una ve cocida.
- Hornear hasta que tome color barquillo.
Notas
Esta receta es de mi mamá Sofía Scharager de Seselovsky (ZL)
Sonia Seselovsky Scharager
He hecho ya los bollitos de espinaca, súper ricos.
HOLA SU RECETA ME GUSTO MUCHO BIEN SANA Y FACIL DE HACER