Cebolla Frita

Cebolla Frita
RecetasJudias.com
Autor:
Cuisine: RecetasJudias.com
Ingredientes
  • Cebolla frita yo el día que hago es aprox 5 a 6 kg
  • Sal
  • Pimienta si les gusta, yo no la uso
  • Aceite
Procedimiento
  1. Picar la cebolla ,yo lo hago en el procesado con la hojilla que sale en plumitas.
  2. En un caldero preferiblemente, colocar aceite bastantes, cuando este caliente cocloar la cebolla, ir revolviendo, verán que sale mucha agua, no importa, en algún momento se va a consumir, lo importante es revolver de vez en cuando, esto lleva un buen rato, cuando la cebolla se pone dorada cristalina y ha botado su agua y queda en aceite, agregar la sal y aprox. 1 vaso de agua y dejar cocinar hasta que se consume y vuelve a quedar en su aceite, rectifiquen el sabor si hace falta agregar sal.
  3. El ponerle agua, le da una textura diferente a la cebolla, prueben y después me cuentan.
  4. Luego de que este fría, si ven que tiene mucho líquido, la cuelan y la colocan en envases, así no tendrán que freír la cebolla a cada rato.
Notas
Aquí les voy a colocar como yo hago la cebolla frita para los kneidlej y un tip, seguro muchas ya lo conocen, hagan bastante cantidad y guarden la en envases en el frezar, de manera que cuando quieran comer kneidlej o cualquier comida que contenga cebolla frita ya la tienen preparada.
Este es un truco me enseño hace muchos años, alguien que sabe mucho de cocina, "Mi MAMA"
 

 

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