Kipe para Pesaj
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
Masa:
- 1 kg. de harina de matza
- ½ cda. de sal
- Pimentón y comino a gusto
- 1 chorrito de aceite
- Agua tibia c/n
- ¼ cdta. de barat Opcional
Para el relleno:
- 1 kg. de carne molida no muy grasa
- 1 cebolla grande bien picada
- 3 o 4 dientes de ajo picados
- Sal comino, pimentón a gusto
Elaboración paso a paso
Masa:
- Unir los ingredientes de la masa agregando sólo el agua que tome para lograr una consistencia suave y elástica.
- Hacer bollitos, más o menos del tamaño de un huevo, amasar bien y hacer con el dedo un agujero en el centro.
- Girarlo y dar forma para hacerlo lo más fino posible, para luego rellenarlo, y al final, con la mano humedecida, cerrar la punta por donde se haya colocado el relleno.
Relleno:
- Picar muy bien la cebolla y ajos, dorarlos y agregar la carne molida.
- Fritar hasta que pierda casi todo el agua, dejar entibiar y agregar sal y pimienta turca.
- Freír los Kipes en abundante aceite bien caliente, en cantidad suficiente para cubrirlos.
- Dorarlos de ambos lados y escurrir.
- Acompañar con purés o ensaladas.
Notas
Se pueden congelar crudos y freírlos antes de servir.
Gracias por subir, recetas de platillos tradicionales de Pesaj, no dejemos que se banalice la fiesta por la incorporación de comidas que si bien no son literalmente jametz, nada tienen que ver con nuestra cultura. Por favor eviten refrescos, tortillas, y otras cosas que están desplazando a la comida tradicional, preparada o no con matzá.
El kipe de matzá no puede faltar en Pesaj, hasta a los sangrones que se quejan de comer matzá les encanta.
Hermosas recetas!!!!! Feliz Pesaj