Knafe

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Knafe

Lizzy Grynspan
Edición: Recetasjudias.com
5 from 1 vote

Ingredientes
  

  • 500 gr katahifi pasta
  • 750 ricota o mezcla ricota y mozzarella
  • 1 ½ taza mantequilla
  • 4 cucharadas azúcar
  • 2 cucharadas azahar

Jarabe

  • 3 tazas almíbar perfumado con agua de rosas

Elaboración paso a paso
 

  • En el molde poner 4 cucharadas de mantequilla teñida con colorante naranja (nada de miel ni chiverre )
  • Encima la mitad de la pasta bañada en la mitad de la mantequilla. Use los dedos para que la pasta quede untada y suelta.
  • Agregar ricota con azúcar y azahar bien desmenuzado y apriételo.
  • Poner masa restante y margarina restante
  • Hornear hasta dorar.
  • Sacar y darle vuelta.
  • Bañar con el almíbar frió hasta que se empape
  • Rociar pistachos picados

Notas

El kanafeh (knafeh, knefeh, konafa, kunafa, kunefe o kenafehes) un pastel de Oriente Medio hecho con kadaïf (más comúnmente llamados fideos cabello de ángel) Crujiente por fuera y derritiéndose por dentro, este postre delicadamente aromatizado es un verdadero placer y le hará viajar a Oriente Medio desde el primer bocado.
Knafe, uno de los postres más comunes en la cocina árabe Oriental
Muy fácil de elaboración
Necesitas comprar Fideos Kdaif (en tiendas de Oriente medio lo tienen).
No sabré decir como lo venden, pero pueden congelar si te sobra.
 

8 Comentarios

  1. Daniel Pedro dice:

    Amigos: esta no es una receta judía. Es una receta árabe, particularmente de la zona de Palestina/Libano/Siria. Veo que hay muchas recetas árabes que aparecen como judías. No es así. Pongan recetas tipo guefilte fish, o bohios Esas sí que son judías. Tampoco son judíos el hummus, el batenyen o baba gandoush (berenjena pisada), el kebbe, el falafel, el baclawa. Son árabes. Pongan como judías comidas judías, no árabes. Gracias!!

     
    • Recetas Judias dice:

      Hola Daniel, existen muy pocas recetas Judías como tal, los judíos adquirieron su gastronomía dependiendo de los pueblos donde vivían, así puedes encontrar aquí muchas recetas Rumanas, Rusas, Polacas, Italianas, Españolas y por supuesto Árabes, Libanesas y Sirias, estas son las comidas que a los judíos les encanta comer y preparar por eso están aquí, el hecho de que estén en la pagina no quiere decir que todas son de origen judío, tambien tenemos mouse de chocolate, helados y postres parve que nos son muy útiles para Shabat y fiestas y Cheesecake que se come en Shavuot y ninguna de estas recetas es de origen judío, podríamos decir que aquí hay recetas que acostumbran a comer los judíos independientemente de su origen.

       
    • Sandy MotS dice:

      Aunque no sean de origen judío, son comidas que se acostumbran en muchos hogares judíos y que encuentras en Israel, en restaurantes y puestos de los shuks, así que ¿cuál es el afán de comentar negativamente?

       
  2. Aaron dice:

    5 stars
    Adoro esta receta Palestina – libanesa. El knafeh es de mis preferidas me encanta:)

     
  3. sarith Cohen dice:

    Chag chavout chameach ! Et chabbat chalom l’kulam B’H’ mercy j’doreee superbe!

     
  4. Karla Herrera dice:

    Es interesante la gastronomía del medio oriente y sus recetas me parecen deliciosás .

     
  5. VERONICA ANGELOV dice:

    ME ENCANTA LA COMIDA DE EL MEDTERRANEO

     

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