Mina de Matzá (Pastel relleno)

Mina de Matzá (Pastel relleno)
Autor:
Cuisine: RecetasJudias.com
Ingredientes
  • Matzot cuadradas enteras
  • Agua tibia o caldo de verduras
  • Relleno de su preferencia (ver más abajo)
Rellenos:
De espinaca:
  • Espinaca
  • Crema de leche
  • Miel de palma
De carne:
  • Carne molida
  • Aceitunas
  • Huevo
De jandrasho:
  • Berenjenas
  • Cebollas
  • Tomates
  • Aliños al gusto
  • Queso rallado.
Procedimiento
Rellenos:
De espinaca:
  1. Se hace con espinaca cocida y picada, aliñada a gusto y aligerada con un
  2. poco de crema para que quede con una consistencia como de pasta de dientes (suave pero
  3. no demasiado).
  4. Se sirve en trocitos bañados con miel de palma
De carne:
  1. Se rellena con un pino de carne como para empanadas al que se le agregan aceitunas picadas y un huevo batido para que cuaje.
De jandrasho:
  1. El jandrasho se prepara mezclando berenjenas, cebollas y tomates picados que se saltean en una olla hasta que ablanden. Se le agregan aliños al gusto y se cubre con agua.
  2. Se deja cocinar revolviendo de vez en cuando hasta que el agua se evapore y el jandrasho adquiera consistencia como de mermelada.
  3. Se deja enfriar y se le agrega queso rallado.
Armado
  1. Aceitar un molde cuadrado o rectangular, suficientemente grande para el tamaño de las
  2. matzot.
  3. Remojar levemente las matzot en el agua o caldo, una por una, hasta que se ablanden un
  4. poco pero sin que se deshagan.
  5. Poner sobre un paño de cocina
  6. Poner una de las matzot en el fondo del molde y cubrir con el relleno de su preferencia, poner otra matzá encima y cubrir con más relleno.
  7. Seguir alternando las matzot con el relleno hasta terminar con una matzá.
  8. Bañar la mina con caldo y llevar al horno.
Notas
Foto referencial por Recetas Judías
 

 

Un comentario

  1. Carlos Nuñez
    | Responder
    Excellent!

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