Hamantaschen (Oznei Haman)
HOZNEI HAMAN / OREJAS DE HAMAN / HAMANTASCHEN / HUMENTASCHEN
Las oznei Haman son un dulce relleno que se suele comer durante las festividades de Purim. El nombre proviene del personaje bíblico Haman, el villano de la historia de Ester, cuya derrota celebra Purim. Su nombre recuerda la forma de las orejas de Haman en hebreo oznei Haman.
Son las galletas más vendidas en las panaderías de Israel en las semanas previas a Purim.
Las Orejas de Haman se hacen con muchos rellenos diferentes, incluyendo mermeladas (Fresa
, Mora, Guindilla, Albaricoque, durazno, frutos rojos), semillas de amapola (Mon), ciruelas, chocolate, Nutella, dulce de leche, nueces, dátiles, membrillo, etc.
, Mora, Guindilla
, Albaricoque, durazno, frutos rojos), semillas de amapola (Mon), ciruelas, chocolate
, Nutella, dulce de leche, nueces, dátiles, membrillo, etc.
Hamantaschen (Oznei Haman)
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
MASA:
- ½ taza de aceite
- Ralladura de cáscara de limón
- Ralladura de cáscara de naranja
- 3 huevos
- 1 taza de azúcar
- 4 tazas de harina
- pizca de sal
- 2 cdtas. de polvo de hornear
RELLENO:
- 1 ½ tazas de albaricoques
- 1 taza de ciruelas
- 4 higos azucarados
- ⅓ taza de azúcar
- ralladura de cáscara de limón
- 1 cda. de jugo de limón
- 1 taza de almendras picadas y tostadas previamente
- ¼ cdta. de canela en polvo
Instrucciones
MASA
- Precaliente el horno en 350*F.
- Forre bandejas con parchment paper
- Combine y cierna los ingredientes secos y mezcle con las ralladuras
- Bata ligeramente los huevos con el aceite y el azúcar. Combine con los ingredientes secos y forme una masa manejable, lisa y suave. Reserve mientras hace el relleno.
- Estire delgada y corte redondeles de 8 a 10 cm.
- Coloque 1 cda. del relleno en el centro y cierre las puntas formando un triángulo
RELLENO
- Coloque los ingredientes del relleno en una olla con muy poca agua, excepto las almendras y cocine hasta suavizar, como 5 minutos. Procese en pulse, destechando el líquido, rectifique el azúcar y combine las almendras. Deje enfriar
Notas
Doris Kohn
Muy buenas las recetas. Me gustan mucho las galletas. Si pudieran mandar más recetas de galletas sería genial
Gracias me ha sido de mucha ayuda, felicitaciones,