Leicaj de Miel de la Babi Rosita

Susana Juana Munichor de Rozenhauz

Edición: Recetasjudias.com

Imprimir Receta Pin Recipe

Ingredientes

1 taza 250 cm3 de miel, tan dulce como la sonrisa de la bobe
1 taza de azúcar blanca tan dulce como la sonrisa de los nietos
1 taza de aceite neutro de tan buena calidad como la de la lampara de Januca que ardió 8 días
½ taza de café fuerte negro y frió oscuro como los días tan tristes que le tocaron vivir al pueblo judío
½ taza de te como el que tomaban los abuelos en Rusia y sacaban del Samobar
3 huevos como eso que nos recuerda el inicio y los orígenes
3 tazas de harina blanca como la pureza del amor y la bendición del alimento primero
Esencia de vainilla 3 cucharadas como los perfumes mas deliciosos
½ cucharita de clavo de olor molido y 3 cucharitas de canela, 1/2 cucharita de bicarbonato de sodio, cascara rallada 1 limón y de 1 naranja. como para que el leicaj tenga su personalidad bien presente.
1 manzana rallada como en Rosh Hashana comemos manzana ella dice , aquí estoy.
2 copitas de cogñac como para que se sienta el gustito de fiesta

Elaboración paso a paso

La cocinamos en una tartera cuadrada de 30 cm de largo cubierta con papel especial de horno , a horno suave de 200 grados, y ponemos dentro de el , una pequeña fuente con agua, para que el vapor la haga mas esponjosa y suave.
Esta lista al cabo de 1 hora y 1/2 aproximadamente, y cuando coloques un palillo la pinches y este salga seco.

Notas

Es deliciosa, y te cuento, este Leicaj de miel, lo preparaba la mama de mi mama y la mama de la mama de mi mama, y así hasta no se cuando.
La receta pasa de generación en generación, y siempre tiene el mismo gusto que se lo da, el poder compartirla en los Jaguim junto al amor en familia y los seres queridos, la posibilidad de agradecer, el recuerdo y la memoria, y las bendiciones que se desean mientras la preparamos.
Por eso es tan tan pero tan rica. que la disfrutes!!!!!!!!!!!!

Leicaj de Miel de la Babi Rosita