Mujadarrah (Arroz con Lentejas)
Mujadarrah (Arroz con Lentejas)
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 500 grs de lentejas verdes o marrones
- 41/2 tazas de agua
- 50 ml de aceite vegetal u oliva
- 1 y 1/2 cucharadita de sal
- 2 cebollas medianas picadas
- Pimienta molida a gusto
- 2 tazas de arroz 370grs
- 1 cucharadita de comino
- ½ cucharadita de pimentón
- Laban para decorar
Instrucciones
- Enjuagar las lentejas y remojar en agua hasta cubrir por lo menos 2 horas . Escurrir.
- Calentar el aceite en una cacerola mediana a temperatura media. Añadir las 2 cebollas picaditas y freír hasta que estén doradas( 15 min aprox)
- Revólver el arroz y freír lo , más o menos 1 minuto.
- Añadir las lentejas , el agua , la sal , pimienta , pimentón y el comino. Llevar a ebullición , cubrir , reducir el fuego y cocinar a fuego lento hasta que este tierno y el agua se absorba , aprox 30 min.
- Mientras el arroz y las lentejas se cocinan , freír 3 cebollas, en rebañadas delgadas tipo medialuna, a una temperatura media alta hasta que estén tiernas, doradas y caramelizadas entre 20 a 30 min
- Retirar el arroz y las lentejas del fuego y dejar reposar, cubierto por 5 min
- Remover con tenedor . Pasar a una fuente
Notas
Mujadara es una receta de Arroz con Lentejas típica del Oriente Medio, cubierta con cebollas caramelizadas crujientes.
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