Sembusac (Empanaditas de queso)
El Sambusak, también conocido como sembusac, sembusec o sambusa, es una joya de la cocina del Medio Oriente y un clásico imprescindible en la gastronomía judía sefardí/mizrají.
Es una empanada pequeña de masa quebrada, que se hornea.
Tradicionalmente, se rellena con una sabrosa mezcla de quesos salados, carne picada especiada o vegetales.
Gracias a su tamaño y rico sabor, se sirve habitualmente como un aperitivo, un bocadillo especial o parte de la mesa del Sabbat o las festividades.
Sembusac (Empanaditas de queso)
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 500 gr de harina leudante
- 250 cm 3 de agua
- 100 gr de manteca
- 150 cm 3 de aceite
- 1 cucharadita de sal
Para el relleno
- 150 gr de queso rallado
- 1 huevo
- 2 cucharadas de queso crema mendicrim o similar
- 1 huevo para pintar
- semillas de sésamo
Instrucciones
- Mezclar todos los ingredientes secos, agregar la manteca pomada, el aceite y el agua.
- amasar y dejar descansar en heladera 30 minutos.
- Estirar la masa y cortar círculos de 6 cm de diámetro y 0,5 cm de espesor
- Estirar nuevamente y colocar una cucharadita del relleno armado con el queso rallado, el huevo y el queso crema.
- Cerrar como empanaditas.
- Pintar con huevo y colocarle las semillitas de sésamo.
- Hornear a fuego moderado hasta dorar levemente.
Notas
con ustedes esta receta express que aprendí de mi mami
Cuantas empanadas salen? 5 cm de algo? O mm
Hola soy Andrea de villa mercedes provincia de san luis Argentina! Excelentes las recetas q públicas son de mucha ayuda para mi !! Trabajo de cocinera para un grupo de rabinos que trabaja aquí en un frigorífico! !Y gracias a las recetas publicidad aprendo mucho de su cocina y su cultura!!Gracias por aceptarme y ayudarme !!saludos afectuosos a todos es un placer estar en esta pagina..
Shalom : que bendición poder tener recetas del pueblo del Elohim .
Gracias .
Hola, como hago para que no se abran en el horno y pierdan todo el relleno?
Gracias
Hola Sandra, debe mojar uno de los lados antes de cerrarla y apretarla bien al cerrarla.
Buenicimo todogracias
SOY DE AUSTRALIA YQUISIERA LA RECETA DEL PESCADO RELLENO ,DESDE YA MUCHAS GRACIAS Y MUY LINDAS SUS RECETAS
Hola, en el siguiente link encontrara una receta de pescado relleno, espero que le guste:
https://recetasjudias.com/ pescado-relleno-al-horno/
Hola,250 cm y después dice 3 de agua, que quiere decir?
El 3 es por cúbicos. Debes leer 250 centímetros cúbicos o 250 mililitros.
Buenísimas recetas!
ESQUISITAS TODA LA CULINARIA ES MUY BUENA Y SALUDABLE QUISIERA COMPARTI LAS RECETAS ..SOY JUDIA ..
ME ENCANTAN LAS RECETAS Y QUISIERA COMPARTIR TODAS EN MI MURO
AMANUSOVICH@FIBERTEL.COM.AR EN MINÚSCULA
Hola Alicia, muchas gracias! En nuestra pagina de Facebook salen publicadas y puede compartirlas fácilmente, le dejo el linK:
Hola me gustaría saber cual queso rallado es?
En las empanadas no da a cuanto grado de temperatura poner el horno,
Hola Zoa, debe hornearlas a 350°
olá
sou judio brasileiro e madre libanesa, ustes tenien la receita de «TREIA» ?
shana tova