Tzimmes
Los tzimmes (o tsimmes) son un guiso o cazuela tradicional judío asquenazí que se elabora principalmente con zanahorias, frutas secas (como ciruelas pasas, pasas y dátiles), y a veces otros tubérculos y hasta carne.
Este plato, que simboliza un año nuevo dulce y próspero, es un acompañamiento común en celebraciones como Rosh Hashaná (Año Nuevo judío), Pésaj y otras festividades judías.
En yidis, la palabra «tzimmes» también significa «un gran alboroto», haciendo referencia a la complejidad de picar y mezclar los ingredientes
Tzimes
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- Zanahoria
- Ciruelas secas
- Pasas de Uva
- Ralladura de naranja
- Azúcar al gusto
Instrucciones
- Colocar en una olla zanahoria cortada en rueditas, ciruelas secas, pasas de uva, ralladura de naranja, azúcar a gusto
- Cubrir con agua y cocinar hasta que se ablanden las zanahorias y se evapore el agua,
- Retirar del fuego, pisar todos los ingredientes y listo para servir!!!
Hola en mi casa mi mamá hacía tzimes de porotos, alguna persona conoce la receta. Lo único que recuerdo es que se tostaban los porotos con harina y agua. Muchas gracias.
Me interesa la cocina judía.
Mi familia es sefardí …no practicante