Cocinar en un sartén o asadera la carne, yo en este caso usé lomo sin hueso, con aceite de maíz y oliva.
Agregar cebolla cortada en juliana.
Dejar dorar, Ir dando vuelta la carne para que se cocine bien de ambos lados.
En éste paso se agrega un poco de agua hervida o caldo, para que no se seque la cocción.
Agrego dos o 3 ajos fileteados y condimento.
Mientras tanto corto la berenjena en lonjas (peladas) a lo largo, en este caso usé dos, y las pongo con sal para que suelten el amargo.
Dejo unos 10 min, exprimo las berenjenas y las agrego en la sartén sobre la carne.
Agrego sobre la preparación puré de tomate, y condimento con sal, pimienta, pimentón y orégano, y vuelvo a agregar caldo.
Tapo y espero se cocine la berenjena.