Alburnia
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- Carne Yo usé Lomo sin hueso
- Cebolla en julianas
- Agua o Consomé
- 3 ajos fileteados
- 2 Berenjenas
- Puré de tomate
- Sal y pimienta al gusto
- Pimentón Paprika
- Orégano
Elaboración paso a paso
- Cocinar en un sartén o asadera la carne, yo en este caso usé lomo sin hueso, con aceite de maíz y oliva.
- Agregar cebolla cortada en juliana.
- Dejar dorar, Ir dando vuelta la carne para que se cocine bien de ambos lados.
- En éste paso se agrega un poco de agua hervida o caldo, para que no se seque la cocción.
- Agrego dos o 3 ajos fileteados y condimento.
- Mientras tanto corto la berenjena en lonjas (peladas) a lo largo, en este caso usé dos, y las pongo con sal para que suelten el amargo.
- Dejo unos 10 min, exprimo las berenjenas y las agrego en la sartén sobre la carne.
- Agrego sobre la preparación puré de tomate, y condimento con sal, pimienta, pimentón y orégano, y vuelvo a agregar caldo.
- Tapo y espero se cocine la berenjena.
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