Alcachofas rellenas de carne
Mir Hus
Edición: Recetasjudias.com
Alcachofas
- Alcachofas
- Jugo de limón Por cada docena son dos limones
- Sal
Carne
- Carne molida
- Sal y Pimienta
- Canela
- Harina de Matza
- Huevos
Caldito
- Mezclar puré de tomate natural
- Sal
- Tamarindo
- 1 chorrito de aceite
- 1 cucharada de azúcar o al gusto
Poner a hervir las alcachofas, agregar jugo de limón y sal
Dejar hervir aprox 8 min
Escurrimos las alcachofas y enjuagamos con agua fría
Para la carne
Sazonar la carne molida cruda con sal, pimienta negra y canela al gusto, revolver bien
Agregar harina de matza y huevos, revolver bien.
Rellenar las alcachofas y freírlas del lado de la carne (que los corazones queden boca abajo, para que la carne tenga contacto directo con el aceite)
Cuando queden ligeramente doradas, sacar y acomodar en un pairex
Caldito
En una olla a fuego medio mezclar puré de tomate (natural), con sal, tamarindo, un chorrito de aceite y una cucharada de azúcar al gusto, agregar agua y poner a hervir
Agregar el caldito a las alcachofas, taparlas con papel aluminio y llevar al horno a temperatura media 40 min aprox
Es importante checar q no se sequen