Alcachofas rellenas de carne

• Poner a hervir las alcachofas, agregar jugo de limón y sal
• Dejar hervir aprox 8 min
• Escurrimos las alcachofas y enjuagamos con agua fría

Para la carne

• Sazonar la carne molida cruda con sal, pimienta negra y canela al gusto, revolver bien
• Agregar harina de matza y huevos, revolver bien.
• Rellenar las alcachofas y freírlas del lado de la carne (que los corazones queden boca abajo, para que la carne tenga contacto directo con el aceite)
• Cuando queden ligeramente doradas, sacar y acomodar en un pairex

Caldito

• En una olla a fuego medio mezclar puré de tomate (natural), con sal, tamarindo, un chorrito de aceite y una cucharada de azúcar al gusto, agregar agua y poner a hervir
• Agregar el caldito a las alcachofas, taparlas con papel aluminio y llevar al horno a temperatura media 40 min aprox
• Es importante checar q no se sequen