750gs de carne para estofado cortada en cubos medianos
2cebollas picadas en cubos medianos
5dientes de ajo finamente picados
1cucharada de Paprika
1cucharada de harina o Maicena
3papas peladas y picadas en cubos grandes o en cuartos
1zanahoria grande pelada y cortada en ruedas
2hojas de laurel
2 tomates picados en cubos o 1 lata de tomates en cubos400gs
AguaCantidad necesaria
2cucharaditas de consome en polvo
1cucharadita de sal
1pizca de pimienta
Pimienta de Cayena o Tabasco al gustoOpcional
Elaboración paso a paso
En una olla con aceite coloque la carne hasta dorar por todos lados, luego saque y reserve.
Añada otro poco de aceite a la misma olla y agregue la cebolla, cocine hasta que dore, agregue el ajo y paprika cocine un poco más, agregue la harina y revuelva muy bien, agregue la carne reservada, papas, zanahoria, laurel, tomate, consome, sal, pimienta y pimienta de cayena,
Agregue agua hasta que cubra todos los ingredientes, cocine a fuego alto y cuando hierva reduzca el fuego a medio-bajo, tape y deje cocinar por 2-3 horas, hasta que la carne este suave
Revuelva de vez en cuando para que no se pegue y cuide que no se seque la salsa, añada agua si es necesario.