Colocar en un bowl la premezcla, el polvo de hornear y la sal. Reservar.
Batir los huevos con el azúcar y el aceite hasta que esté espumoso. Agregar la escencia de vainilla, el jugo de naranja y la ralladura. Seguir batiendo.
Finalmente incorporar los secos. Llevar a la heladera por 1 hora.
Mientras tanto hacer el relleno.
Derretir el chocolate junto con la manteca a baño de María o en el microondas, cuidando que no se queme.
Aparte batir los huevos junto con el azúcar hasta que espume. Incorporar el chocolate derretido intercalando con los secos y la escencia de vainilla.
Encender el horno a 180° (moderado).
Retirar la masa aprox de 3 mm, usar un cortantes del tamaño que quieran (yo use de 9 CM).
Poner en una placa y cocinar aproximadamente 20' (hayan controlando a partir de los 15', siempre depende el tiempo de cada horno).