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Lyutenitsa Búlgara

Edición: Recetasjudias.com

Ingredientes
  

  • 1 Kg de Tomates
  • 1 Kg de Pimientos rojos
  • 400 gs de Berenjena
  • 1 chorrito de Aceite
  • 1 pizca de azúcar
  • Sal al gusto
  • Picante al gusto Opcional

Elaboración paso a paso
 

  • Asar los pimientos y berenjenas (En la hornilla, parrilla u horno), pelarlos y quitar las semillas
  • Hervir los tomates 30 segundos para aflojar la piel y pelarlos, triturarlos en el procesador de alimentos y ponerlos a cocinar en una olla hasta que espese
  • Triturar los pimientos y berenjenas en el procesador y agregar a la olla con los tomates, dejar cocinar a fuego lento revolviendo constantemente aproximadamente una hora.
  • Agregar el aceite, azúcar y sal y cocinar un poco mas a fuego lento, si lo quiere picante puede agregar un poquito