Se lavan las patatas frotando a fondo la piel completamente limpia.
Colocar las patatas en una fuente para horno, verter la mitad del aceite, vierta un poco de agua, espolvorear con sal gruesa y pimienta y cocer en el horno precalentado a 180 ° C durante aproximadamente 50 ', revolviendo 1-2 veces durante este periodo.
Calentar el aceite restante en una sartén y freír las chuletas hasta que se dore por ambos lados. Añadir sal, pimienta y espolvorear con orégano hacia el final de la cocción. Poco antes de bajar la carne del fuego, verter el jugo de limón.
Servir las chuletas con patatas calientes, después del corte por la mitad y añadir sal y pimienta.