1kgde pescado blanco o 2 combinadosPargo, Corvina, Robalo, Tilapia, etc
1cebolla blanca picada en 4
2zanahorias peladas y rebanadas
3huevos
½taza de harina de matzá
2cucharaditas de sal
½cucharadita de pimienta blanca molidao al gusto
Salsa roja
3cucharadas de aceite
½taza de cebolla picadita
1lata de 28 onzas de tomates triturados
3tazas de agua
2cucharadas de salsa de tomate
1cucharadita de sal
¼cucharadita de pimienta blanca molidao al gusto
1taza de aceitunas manzanilla rellenas de pimientos
8pimientos en conserva picados en tiras
1cucharada de alcaparras
Elaboración paso a paso
Guefilte Fish
Enjuagar el pescado y moler en un procesador de alimentos (Que quede fino pero no una pasta)
Coloque la mezcla de pescado en un tazón grande
Aparte agregue en el procesador de alimentos la cebolla, las zanahorias, los huevos, la harina de matzá, la sal y la pimienta.
Procesar hasta que quede suave y agregar en la mezcla de pescado. Amasar bien.
Salsa Roja:
Sofría la cebolla en una olla con un poco de aceite, agregue los tomates triturados, revuelva y deje que la mezcla sazone y espese durante unos 6 minutos.
Incorporar agua, ketchup, sal y pimienta, revolver bien y dejar hervir.
Reduzca el fuego a bajo siga cocinando.
Vaya formando las bolitas de pescado humedeciendo las manos en agua para que no se peguen y vaya colocandolas en la salsa con mucho cuidado
Una vez que termine de agregar las bolitas, cubra la olla y baje el fuego.
Cocínelos, tapados, durante 25 minutos. Retirar la tapa, incorporar las aceitunas, pimientos y alcaparras. Mezclar suavemente y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos más, para que el pescado gefilte esté bien cocido y el caldo se haya espesado bien.