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Jala de Chocolate y Canela (Babkallah)
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Ingredientes
Masa
½
taza de leche entera tibia
1
sobre de levadura seca activa
1oz
4
yemas de huevo
1
cucharadita de vainilla
1
barra de margarina derretida
⅓
taza de azúcar
1
cucharadita de sal
3
tazas de harina
Relleno
170
gs de chocolate semidulce rallado
⅓
taza de azúcar morena
1
cucharadita de canela molida
Ensamblaje
½
barrita de margarina a temperatura ambiente
1
yema de huevo + 1 cda de agua para barnizar
Azúcar
Elaboración paso a paso
En un envase grade colocar la leche tibia, agregar la levadura y mezclar, dejar reposar hasta que forme espuma de 5 a 10 minutos
Agregar las yemas de huevo, vainilla y margarina, batir bien.
Agregar el azúcar, sal y harina y mezclar hasta formar una masa suave
Tapar y dejar reposar por 1 o 2 horas hasta doblar su tamaño
Preparar el relleno, mezclar en un tazón pequeño el chocolate, azúcar moreno y canela, divida en 3 partes
Dividir la masa en tres y formar tres rectángulos de 12x6"
Barnice cada uno con mantequilla y agregue una parte de la mezcla de chocolate en cada una
Enrolle cada una hasta formar 3 tiras
Trence la Jala y deje reposar tapado nuevamente por aprox 1 o 2 horas
Barnice con la yema de huevo previamente mezclada con una cda de agua
Espolvoree con azúcar
Hornee a 350° por aproximadamente 35 a 45 min hasta que este doradita
Notas
El matrimonio entre Babka y Jala
Fuente: bonappetit.com