Picar el coliflor en 3 y hervir en agua por aprox 15 min
Preparar la Bechamel calentando en una olla la mantequilla, agregar la harina y mezclar rapidamente, agregar la leche y revolver constantemente hasta que tenga consistencia de salsa, agregar sal, pimienta y nuez moscada
Picar la coliflor en trozos pequeños y colocar en un pyrex
Cubrir con la salsa Bechamel
Agregar el Queso por encima
Hornear a 350° por aprox 7-8 minutos, luego gratinar por 4 minutos mas