Cocinar la Espinaca, picar y exprimir, deje secar muy bien
Unir la espinaca con el queso Feta y el queso blanco
Agregar los 2 huevos previamente batidos
Sazonar con sal y pimienta
Picar las hojas de filo por la mitad
Barniza media hoja de pasta filo con aceite. Coloca sobre ella otra hoja y repite el barnizado hasta tener 3 hojas
Colocar la mezcla a lo largo y enrollar hasta formar una tira
Formar un espiral con la tira
Barnizar con yema de huevo y rociar con queso parmesano
Repite hasta terminar con el relleno
Hornear en una bandeja engrasada a 350° por 20 minutos