Poner las claras con la sal y batir

Agregar la mitad del azúcar, batir hasta formar un merengue fuerte, reservar

Con las Yemas agregar agua y aceite, el resto del azúcar, la ralladura de limón y esencia de vainilla, batir bien.

Agregar la harina previamente mezclada con el polvo de hornear, batir bien

Unir con las claras en forma envolvente

Poner en un molde engrasado y enharinado

Hornear a 350° hasta que este doradito y al introducir un palillo salga seco, aprox entre 45 min y 1 hora