Con una batidora eléctrica batir la manteca y el azúcar
Agregar los huevos, batir
Agregar la vainilla, coñac y ralladura de limón, mezclar
Aparte mezclar la harina, bicarbonato y maicena
Agregar a la mezcla y combinar con cuidado sin amasar mucho
Refrigerar la masa hasta que este manejable
Estirar la masa y con un cortador de galletas cortar los alfajores
Hornear aprox 10 a 12 min a 180°
Dejar enfriar
Rellenar con el dulce de leche
Espolvoreara a los lados coco rallado