3cucharadas de vinagre de vinono vinagre balsámico.....este vinagre se consigue kasher de las marcas Kedem o Gefen.
Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
Se lavan y pelan las papas, se cortan en forma de cubos grandecitos y se llevan a hervir, deben ablandar, se hierven los huevos....
En un frasco se mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino, la cucharada de mostaza, la sal y la pimienta, se agita muy bien para que mezcle.
En un tazón se ponen las papas ya hervidas y calientes, los huevos recién hervidos, pelados y picados en trozos, las cebollitas en rueditas, se le echa la vinagreta y se mezcla muy bien, y por encima se le echa perejil picadito...esta es una ensalada que se puede comer caliente o fría, recién hecha es muy sabrosa.....
Notas
Esta no es una receta sefardí como tal, pero en muchas casas de judíos marroquíes se comía muy a menudo.....a mi esposo le gusta mucho.